6 Biota Laut yang Biasa Dimakan Mentah

 

Seperti masakan khas orang Jepang dan Korea bahkan di belahan Barat, kebanyakan menunya menggunakan ikan mentah sebagai menu utama, seperti pada sushi, nasi bento dan lain-lain. Mungkin bagi sebagian orang menganggap makan ikan mentah akan terasa aneh dan sedikit amis. Bayangkan jika Anda melihat cara memasak lobster yang harus dimasukkan dalam air mendidih hidup-hidup. Kabarnya, jika dimasak dalam keadaan mati justru menimbulkan keracunan.

Bagi pecinta kuliner ekstrim, mereka menganggap makan ikan mentah lebih nikmati dan terasa aroma lautnya. Sehingga ada beberapa biota laut yang memang sengaja dikonsumsi mentah, seperti berikut ini:

1. Gurita

Pada masakan Korea kita mengenal Sannakji yang menggunakan bahan gurita mentah, tanpa dimasak terlebih dahulu. Biasanya mereka memotong bagian tentakel dan saat masih aktif segera disumpit lalu dicelupkan ke minyak wijen kemudian dimakan.

Sensasi uniknya justru saat mereka berusaha mengunyah tentakel tersebut. Jadi harus hati-hati saat memakannya segera dikunyah sampai benar – benar hancur agar tidak berhenti di tenggorokan.

2. Bulu Babi

Bulu babi merupakan biota laut yang cukup berbahaya terutama di bagian jarum-jarumnya yang menyengatkan racun. Namun di Italia bulu babi dinikmati langsung mentah. Masakan tersebut dinamakan Ricci di Mare.

Di atas piring bulu babi disajikan, cara memakannya menggunakan alat pembuka cangkak dan sendok. Namun ada juga orang yang lebih suka memakan langsung tanpa menghilangkan tempurungnya.

3. Udang Mabuk

Biota laut ini dinikmati di daratan China dalam keadaan hidup. Dinamakan udang mabuk karena saat disajikan dan sebelum disantap udang direndam di dalam semangkuk alkohol 40-60%. Udang yang terlihat mabuk adalah yang bergerak aktif, pada waktu itulah Anda bisa menyantapnya.

Udang yang dinikmati biasanya yang berukuran besar, karena saat mabuk tidak terlalu bergerak aktif, mungkin hanya melompat-lompat agar bisa keluar dari mangkuk.

4. Katak Sashimi

Di Indonesia dan China, katak biasa dinikmati setelah dimasak dengan bumbu tauco dan ada yang digoreng. Jik di Jepang, katak dijadikan dalam menu utama sashimi.

Cara menyajikannya, katak dipotong dalam beberapa bagian tanpa dikuliti terlebih dahulu. Kemudian direndam menggunakan es batu, diberi air jeruk nipis agar bau amisnya hilang. Walaupun sudah dalam keadaan mati, namun jika melihat sajiannya masih utuh dengan kulit dan bagian-bagian lain yang tidak perlu dimakan apakah Anda masih bisa menikmatinya? Namun rupanya Katak Sashimi sudah menjadi menu favorit di semua restoran Jepang.

5. Salad Noma

Noma adalah istilah dari kota Kopenhagen. Nama ini adalah sebuah restoran terbaik di dunia. Salah satu menu andalan restoran ini adalah Salad Semut Hitam.

Sajian salad  ini sama dengan salad-salad biasanya namun disertai sajian semut hitam yang sudah dimasukkan dalam lemari pendingin. Biasanya semut-semut bergerak perlahan di sekitar cream dan daun selada. Walaupun cukup aneh, namun ternyata harganya mahal bisa sampai jutaan rupiah.

6. Tiram

Tiram juga sering disajikan sebagai menu mentah, dalam sebuah mangkuk dan es batu tiram di letakkan dan diberi beberapa tetesan jeruk nipis. Rupanya es ini untuk menjaga tiram tetap segar saat dinikmati, sedangkan jeruk nipis untuk menghilangkan atau mengurangi aroma amisnya.

Orang-orang yang menikmatinya, rupanya menganggap hal ini adalah menyenangkan karena bisa langsung merasakan aroma laut dari biota-biota tersebut. Mungkin jika Anda ingin mencoba Anda harus membiasakan diri dan tidak bergidik ngeri saat melihat penampilan biota tersebut saat disajikan.

sumber : https://carapedia.com/biota_laut_biasa_dimakan_mentah_info4223.html

nasi kabsah khas saudi arabia

Nasi Kabsah merupakan salah satu makanan khas Saudi Arabia yang sangat murah dan sangat popular, namun makananan ini sudah pasa dengan lidah orang Indonesia. Citarasa yang dihasilkan dari makanan ini sangat lezat dan nikmat sekali apalagi bumbu rempah-rempahnya sangat pas banget deh.

Nah, bagi Anda yang belum pernah mencicipi makanan ini, tenang saja..sekarang Anda tidak perlu pergi Ke sana hanya untuk menikmati menu ini karena pada kesempatan kali ini akan membagikan resep masakan Nasi Kabsah Spesial Khas Saudi Arabia untuk Anda sehingga bisa membuatnya sendiri dirumah kapan saja Anda mau. Yuk langsung saja simak resepnya.

Berikut ini Resep Masakan Nasi Kabsah Spesial Khas Saudi Arabia:

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 gram daging sapi yang sudah direbus (empuk)
• 500 gram beras (sebaiknya beras basmati)
• 700 ml (atau secukupnya sesuai jenis beras) air kaldu dari rebusan daging
• 1 buah bawang Bombay rajang halus
• 2 siung bawang putih rajang halus
• 2 buah tomat potong kotak-kotak kecil
• 1 sendok makan tomato paste
• 1 sendok teh mix spice (bisa bumbu kari atau bumbu kambing)
• 1 Chicken block
• 3 buah cabe hijau
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh jintan
• 4 kapulaga, 4 cengkeh, 1 cm kayu manis (semua optional)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat Masakan nasi kabsah Spesial Khas Saudi Arabia:

1. Tumis bawang merah dan putih sampe wangi, setelah itu masukan tomat aduk sampai tomat hancur dan halus.
2. Masukan mix spice, tomato paste, daging dan kaldunya. Biarkan sampai mendidih.
3. Masukan beras, cabe utuh, chicken block dan sisa bahan lain.
4. Biarkan sampai beras mateng dan air kering. Angkat
5. Masakan Nasi Kabsah Spesial Khas Saudi Arabia siap disajikan.

Tips Resep masakan Nasi Kabsah Spesial Khas Saudi Arabia:

• Daging bisa diganti dengan ayam (Chicken Kabsah)Daging atau ayam bisa direbus sekalian dengan tumisan bumbu dan biarkan sampai empuk sebelum beras dimasukan. Daging atau ayam yang sudah tercampur dengan bumbu dan bumbu meresap ke daging, bisa ditiriskan dan disisihkan terlebih dahulu sebelum memasukan beras, lalu daging di bakar sebentar dan kemudian dihidangkan di atas nasi yang sudah matang. Cara penyajian daging tergantung selera.

sumber : http://widhiaanugrah.com/resep-masakan-nasi-kabsah-spesial-khas-saudi-arabia/

Natto, Fermentasi Kedelai yang Berkhasiat

Butiran kedelai utuh yang lengket dengan aroma yang khas ini jadi menu sarapan masyarakat Jepang. Disantap dengan nasi putih, natto tidak hanya enak tapi juga sehat lho.

apakah readers Pernah melihat natto? Di beberapa rumah makan Jepang yang ada di Jakarta, natto bisa dijumpai. Natto merupakan makanan hasil fermentasi kacang kedelai dengan Bacillus subtilis. Warnanya kecokelatan dan liat atau lengket, aromanya pun sangat tajam. Beberapa orang yang tidak biasa dengan aromanya, langsung menolak memakannya padahal natto mengandung banyak manfaat.

Di Jepang, natto dijadikan menu sarapan teman makan nasi dan juga miso sup. Fermentasi kedelai ini mirip sekali dengan tauco dari Indonesia. Kaya akan protein karena berasal dari kedelai pilihan, serta mengandung proiotik yang baik untuk pencernaan. Natto memiliki ciri yang sangat unik, aromanya yang kuat, rasanya yang gurih asin, serta teksturnya yang liat / lengket.

Selain jadi teman sarapan, natto juga dijadikan campuran okonomiyaki serta isi roti tawar. Masyarakat Jepang percaya kalau natto sangat berperan untuk kesehatan tubuh manusia. Natto mengandung senyawa pyrazine. Senyawa ini yang menimbulkan aroma khas yang tajam pada natto.

Pyrazine berfungsi untuk melakukan pembekuan darah. Natto juga mengandung enzim protease yang juga dapat mengurangi pembekuan darah baik oleh fibrinolisis langsung dari pembekuan, dan menghambat plasma protein inhibitor plasminogen aktivator. Enzim ini juga dapat membantu untuk menghindari trombosis, seperti misalnya saat terjadi serangan jantung, emboli paru, atau stroke.

Natto merupakan sumber vitamin K yang sangat tinggi, serta mengandung kalsium yang baik untuk mencegah terjadinya osteoporosis. Tidak hanya itu saja, natto juga sangat baik untuk kesehatan kulit, membantu menjaga kelembaban kulit sehingga tampak awet muda dan sehat.

Nah, jika Anda berkesempatan makan di resto Jepang yang menyediakan natto dalam pilihan menu, cobalah dan rasakan manfaatnya.
selamat mencobaaaaa

sumber : http://food.detik.com/read/2011/05/31/180937/1651185/900/natto-fermentasi-kedelai-yang-berkhasiat

resep masakan bibimbab khas korea

Barangkali anda telah kembali ke kehidupan sehari-hari yang rutin dan aktif. Liburan Lebaran Idul fitri yang menyenangkan tentu membuat anda bersemangat dan kembali bergairah. Nah, kalau begitu, acara aneka masakan Korea ini juga membantu anda hidup lebih sehat dan berenergi. Untuk kali ini saya memilih salah satu masakan nasi spesial Korea, yakni Bibimbab. Mungkin masakan ini tidak asing lagi bagi anda karena sering diperkenalkan melalui acara-acara siaran RKI yang lain. Jadi anda dapat membayangkan Bibimbab itu seperti apa. Begitu, kan? Kalau menambah sedikit penjelasan, Bibimbab adalah salah satu masakan Korea yang juga suka dimakan oleh orang asing. Sebagaimana telah anda krtahui, Bibimbab pernah menarik perhatian penyanyi pop AS, Michael Jackson. Dia suka makan Bibimbab saat mengunjungi Korea. Selain itu Bibimbab telah menarik selera orang Eropa dan Amerika setelah disajikan di dalam pesawat terbang jalur Eropa. Bibimbab yang disajikan di satu mangkuk besar dengan nasi bersama sayur-sayuran ini indah warnanya selain rasanya yang enak. Kalau begitu, cobalah memasak Bibimbab.

Untuk memasak Bibimbab untuk 4 porsi diperlukan bahan-bahan sebagai berikut;
200g daging sapi sukiyaki
Saus perendam daging, campur rata;
1sdm soy sauce atau kecap asin
1/2 sdt gula pasir
1/4 merica hitam
1/2 sdt minyak wijen
2 butir bawang putih, cincang halus

Kemudian sayuran;
100g Zuccini, potong tipis 1/2cm, aduk sedikit garam, tiriskan
100g wortel kupas, potong bentuk korek api, aduk sedikit garam, tiriskan
100g daun bayam segar, rebus sebentar dalam air mendidih
50g jamur shitake kering, rendam hingga lunak, iris tipis 1/4cm
100g taoge, ukuran besar
3sdm minyak
2sdt minyak wijen
1/2 sdt garam
1 batang daun bawang, iris halus
Nasi, masak hingga air terserap habis, kukus hingga matang, angkat
25g beras ketan putih
200g beras pulen berbutir panjang
400ml air
4 butir telur ayam
Gochujang, taujo cabe merah Korea
* Siapkan 4 buah mangkuk saji, Sisihkan
* Campur daging sukiyaki bersama saus perendam selama lebih kurang 10 menit. Panaskan 1sdm minyak, tumis daging hingga berubah warna dan matang. Angkat. Sisihkan
* Tumis cepat secara terpisah masing-masing sayuran (Zuccini, wortel, bayam, jamur, dan taoge) dengan masing-masing 1sdt minyak, 1/2 sdt bawang putih cincang, dan 1/4 sdt garam. Tambahkan daun bawang cincang untuk taoge. Angkat. Sisihkan
Setelah itu taruh nasi hangat dalam mangkuk saji hingga setengah tinggi mangkuk. Atur di atasnya daging tumis dan sayuran. Tambahkan telur mata sapi, 1/2 sdt minyak wijen dan 1sdm Gochujang atau toujo cabe merah di atasnya. Sajikan di waktu hangat.
Barangkali bahan-bahan Bibimbab ini mudah terdapat di Indonesia kecuali Gochujang, taujo cabe merah. Namun Gochujang juga dijual di pasar swalayan terkemuka di Indonesia. Kalau tidak bisa mendapatnya, saya rasa, tidak apa-apa pakai sedikit sambal pedas. Saudara! Waktu merebus sayur hijau seperti daun bayam, coba masukkan 1sdt garam. Warna hijaunya lebih terang dan segar. Dan ibu-ibu sudah tahu, kan? Waktu merebus sayur hijau, penutup panci dibukakan supaya mencegah warna hijau berubah menjadi kuning. Bagaimana, coba memasak Bibimbab sebagai menu masakan hari ini? Pasti keluarga anda menyukainya.

sumber : https://stephaniegracia.wordpress.com/makanan-khas-korea/

Cara Membuat Jamu Kunyit Asam Sehat Alami Berkhasiat

Jamu kunyit asam merupakan salah satu resep minuman khas Indonesia. Mungkin semua orang sudah mengetahui bahwa jamu merupakan minuman tradisional Indonesia yang dibuat dari bahan herbal dan bisa bersifat menyembuhkan. Dalam hal ini, jamu kunyit asam juga memiliki banyak sekali khasiat yang berguna untuk manusia. Kunyit memiliki zat yang bisa mengataasi gangguan pada tubuh. Terdapat senyawa aktif pada tubuh kunyit yang bisa bisa membuat organ menjadi lebih sehat.
jamu kunyit asam sendiri dipercaya bisa menuntaskan berbagai macam keluhan pada wanita. Misalnya saja, jamu kunyit asam bisa membuat badan agar tetap ramping, menuntaskan gangguan menstruasi, menghilangkan bau badan yang tidak senak, dan sebagainya. Senyawa curcumin dalam kunyit merupakan antiradang dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Bahkan dalam penelitian diketahui bahwa curcumin bisa menghancurkan sel kanker. Tentunya anda ingin mendapatkan semua manfaat dari kunyit. Salah satu caranya adalah dengan mengkonsumsi jamu kunyit asam. Berikut ini adalah resep jamu kunyit asam:










Bahan untuk Membuat Jamu Kunyit Asam:

• Kunyit sebanyak 40 gram
• Air sebanyak 1,2 liter
• Gula aren secukupnya
• Asam jawa secukupnya
• Es batu

Cara Membuat Jamu Kunyit Asam :

1. Pertama-tama, cuci kunyit hingga bersih kemudan iris tipis-tipis. Setelah itu rebus irisan kunyit dengan menggunakan air.
2. Tambahkan asam jawa serta gula aren ke dalam rebusan kunyit. Rebus air hingga kira-kira tersisa 400 ml.
3. Jika sudah siap, maka jamu kunyit asam bisa dihidangkan bersama dengan es batu. Bisa juga dihidangkan dalam keadaan hangat.

Kunyit dipercaya bisa menangkal terjadinya infeksi baru dalam tubuh. Caranya yaitu dengan meningkatkan imunitas tubuh. Bukan hanya wanita saja yang dianjurkan untuk minum jamu kunyit asam. Anak kecil juga bisa diberi jamu yang satu ini agar bisa memperoleh banyak manfaat. Walaupun beberapa masakan sudah melibatkan kunyit sebagai bumbu, tetapi kandungan yang ada masih kurang banyak jika dibandingkan dengan jamu kunyit asam. Kandungan yang ada di dalamnya tentu saja lebih banyak kunyit. Ada baiknya juga jika anda tidak terlalu menambahkan gula terlalu banyak. Sekarang tukang jamu memang sudah agak sulit untuk ditemukan. Sehingga tidak ada salahnya mencoba resep yang satu ini. Caranya mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Selamat mencoba resep jamu kunyit asam.

sumber : http://www.umiresep.com/cara-membuat-jamu-kunyit-asam-sehat-alami-berkhasiat/

resep bir pletok

Sudah pernah minum bir? Bir yang satu ini baik untuk kesehatan dan tidak membuat mabuk, karena bir yang akan dibagikan kali ini sama sekali tidak mengandung alkohol seperti bir pada umumnya. Bir Pletok itulah nama minuman tradisional tersebut, dibuat dengan bahan dasar rempah-rempah khas Indonesia dengan campuran jahe, daun pandan wangi serta serai atau sere. Bir pletok ini dikenal secara umum dikalangan orang-orang Betawi. Untuk menarik penggemar bir yang satu ini biasanya dicampur dengan tambahan kayu secang, tambahan ini akan membuat warna bir menjadi merah ketika di seduh dengan air panas.

Bir pletok ini sangat cocok dikonsumsi saat cuaca dingin atau pada malam hari karena bir pletok adalah minuman tradisional yang berfungsi sebagai penghangat badan. Selain itu bir pletok juga memiliki manfaat kesehatan yang lain. Salah satu dari sekian banyak khasiat nya adalah sebagai pelancar peredaran darah. Makin penasaran untuk menikmatinya?

Meskipun minuman yang sehat ini berasal dari Betawi atau Jakarta bukan berarti anda yang di daerah lain tidak bisa menikmatinya. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah untuk menghangatkan diri pada saat musim hujan seperti saat ini. Nah ingin tau bagaimana membuatnya? Silahkan simak resepnya di Cara Membuat Bir Pletok Khas Betawi Hangat Berkhasiat dan Sehat yang berikut ini.

Bahan-bahan untuk Membuat Bir Pletok :

• 2 Liter Air
• 350 gr Jahe, memarkan/tumbuk
• 6 butir Cengkih
• 5 cm Kayu manis
• 3 biji Kapulaga
• 5 batang Serai/sere, memarkan/tumbuk
• 25 gr Kayu secang
• 1/2 butir Pala, memarkan/tumbuk
• 500 gr Gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Membuat Bir Pletok Khas Betawi Hangat Berkhasiat dan Sehat :

1. Campurlah air bersama gula ke dalam panci.
2. Tambahkan jahe, lalu rebus dengan menggunakan api sedang sampai mendidih dan gula larut seluruhnya.
3. Tambahkan kedalam larutan gula dan jahe kayu secang, aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan cengkih, kayu manis, kapulaga dan pala yang dimemarkan.
5. Masukkan batang serai yang dimemarkan, lanjutkan memasak di atas api kecil sampai tercium keluar aroma rempahnya, proses ini membutuhkan waktu kurang lebih 1 jam.
6. Jika dirasa cukup angkat, saring dan sajikan saat cuaca dingin.
7. Catatan dan Tips dalam Pembuatan Bir Pletok Khas Betawi :
8. Diamkan hasil rebusan Bir Pletok semalam, untuk mendapatkan aroma rempah yang lebih tajam, baru kemudian disaring.
9. Pilih gula pasir yang berwarna putih bersih untuk menghasilkan Bir Pletok yang bagus.

Nah siap menikmati Bir Pletok tanpa harus mabuk namun sehat? Selamat mencoba dan berkreasi.

 

sumber :http://www.menuinternasional.com/2013/03/cara-membuat-bir-pletok-khas-betawi.html

makanan khas tulungagung

1. Sate dan Gule Kambing

Sate Tulungagung ini sebenarnya sama dengan sate pada umumnya, Sate tulungagung ini terdiri dari daging kambing yang ditusuk dalam sujen (tusuk sate) bambu, Sate ini disajikan dengan bumbu kecap yang diberi merica dan petis, Juga ditaburi dengan irisan bawang merah, di beberapa warung ditambah irisan daun jeruk, Sehingga rasanya memang khas Tulungagung-an, Sebenarnya yang menjadi khas sate ini dikarenakan proses bakarnya dicelupkan dalam kuah gule.

2. Nasi Lodho Tulungagung

Nasi Lodho Tulungagung ini mirip dengan kare ayam, perbedaanya ayamnya dipanggang/diasap dulu dan disajikan bersama nasi/tiwul (tiwul adalah nasi yang terbuat dari gaplek/singkong) juga di kasih pelengkap gudhangan (kudapan) sayur-sayuran, namun dalam perkembangannya lebih banyak yang disajikan (warung kaki lima) serupa dengan kare ayam. Lodho Tulungagung dibedakan dalam 2 genre,yaitu Lodho kuah kental dan encer, kekentalannya berasal dari konsentrasi santan, biasanya rasanya pedas,ayamnya ayam kampung.

3. Jenang Grendol

Jenang Grendol ini terbuat dari tepung kanji, umumnya makanan khas ini disajikan bersama dengan Jenang Baning yang terbuat dari tepung beras serta Jenang Ketan dari bubur ketan hitam. Secara terpisah Jenang Grendol disajikan dengan kuah santan karena karakter jenang itu sendiri yang sudah manis namun apabila dicampur akan diberikan kuah gula jawa/gula aren yang umum disebut Juruh.

4. Sompil

Sompil ialah makanan yang terdiri dari lontong yang diiris-iris, dan ditambahkan lotho, jangan bung, dan bubuk kedelai diatasnya. Makanan khas ini yang menjadi khasnya di karenakan pedasnya. warung sompil yang terkenal di Tulungagung, terletak di depan "Rumah Ahli Nujum" yang dulunya cukup terkenal di Tulungagung. Sompil ini sudah berdiri sejak lama, mungkin sekitar 10 tahun lebih. Karena itu, sompil ini sudah dikenal sejak lama di kalangan masyarakat Tulungagung.

5. Jenang Syabun

Jenang Syabun ini diolah dari beras ketan menjadi serupa dodol dengan penggabungan karakter rasa manis dari dua macam gula, gula jawa dan gula pasir,jenang ini mempunyai tektur lembut akan tetapi kenyal dan tidak lengket, originalnya jenang initidakmenggunakan pengawet, sehingga jarang dipajang ditoko,jika berminat disarankan datang ke pabriknya di desa Botoran.

 

sumber http://makananindonesia-top.blogspot.co.id/2014/09/makanan-khas-tulungagung-yang-terkenal.html